Cuisine produits du terroir proche Versoix
Entrées
|
Tataki d’entrecôte de cerf, légumes croquants et vinaigrette balsamique aux airelles
|
20.- |
| Oeuf en cuisson parfaite, poêlée forestière et émulsion de pomme grenaille |
20.- |
| Saumon fumé par nos soins aux agrumes, crème acidulée et jeunes pousses | 19.- |
|
Capuccino de courge à la tonka et tartine de jambon de sanglier |
17.- |
| Salade frisée, graines de courge caramélisées et vinaigrette à la noisette | 9.- |
Entrées
| Tataki d’entrecôte de cerf, légumes croquants et vinaigrette balsamique aux airelles | 20.- |
| Oeuf en cuisson parfaite, poêlée forestière et émulsion de pomme grenaille au thym |
20.- |
| Saumon fumé par nos soins aux agrumes, crème acidulée et jeunes pousses | 19.- |
| Capuccino de courge à la tonka et tartine de jambon de sanglier | 17.- |
| Salade frisée, graines de courge caramélisées et vinaigrette à la noisette | 9.- |
Plats
|
Selle de chevreuil en deux services, sauce grand veneur, servie avec sa garniture chasse |
65.-/pers |
| Filet de chevreuil, sauce poivrade et garniture chasse | 48.- |
| Curry rouge Thaï et ses garnitures… Au choix: Poulet ou gambas (Végétarien: 32.-) | 38.- |
| Filet de boeuf grillé (200grs), jus corsé, endives braisées et pomme darphin | 48.- |
Pavé de lotte basse température, beurre blanc au chorizo et écrasé de courge |
46.- |
Plats
|
Selle de chevreuil en deux services, sauce grand veneur, servie avec sa garniture chasse |
65.-/pers |
| Filet de chevreuil, sauce poivrade et garniture chasse | 48- |
|
Curry rouge Thaï et ses garnitures… Au choix: Poulet et gambas: 38.- Végétarien: 32.- |
|
| Filet de boeuf grillé (200grs), jus corsé, endives braisées et pomme darphin | 48.- |
Pavé de lotte basse température, beurre blanc au chorizo et écrasé de courge |
46.- |
Desserts
| Fondant au chocolat et sa double crème de la Gruyère | 12.- |
| Cheesecake aux fruits exotiques et amandes caramélisées | 12.- |
| Le fruit de l’Auberge | 14.- |
| Tomme de la Venoge poêlée | 9.- |
| Entremet marron myrtille façon Mont Blanc et sorbet cassis | 14.- |
Desserts
| Fondant au chocolat et sa double crème de la Gruyère | 12.- |
| Cheesecake aux fruits exotiques et amandes caramélisées | 12.- |
| Le fruit de l’Auberge | 14.- |
| Tomme de la Venoge poêlée | 9.- |
| Entremet marron myrtille façon Mont Blanc et sorbet cassis | 14.- |