Cuisine produits du terroir proche Versoix
Entrées
| Saumon gravlax mariné à la betterave, gel de xérès, légumes croquants et pickles | 19.- |
| Oeuf en cuisson parfaite, émulsion de pomme grenailles, poêlée de chanterelles |
17.- |
| Velouté de courge à la fève de tonka et jambon de sanglier | 15.- |
|
Tataki de cerf à la noisette, julienne de légumes croquants et pickles |
19.- |
Entrées
| Saumon gravlax mariné à la betterave, gel de xérès, légumes croquants et wasabi | 19.- |
| Oeuf en cuisson parfaite dans son émulsion de pommes grenailles, poêlée de chanterelles |
17.- |
| Velouté de courge à la fève de tonka et jambon de sanglier | 15.- |
| Tataki de filet de cerf à la noisette, julienne de légumes croquants et pickles | 19.- |
| Salade frisée aux marrons glacés | 9.- |
Plats
|
Filet de Boeuf grillé (180grs), jus corsé, pomme Darphin et carottes fanes glacées |
46.- |
| Filet de loup à la plancha, beurre blanc au chorizo, riz au citron et légumes glacés | 41.- |
| Curry rouge Thaï et ses garnitures… Au choix: Poulet ou gambas (Végétarien: 32.-) | 38.- |
| Pavé de maigre grillé, butternut confite, jus tranché à la noisette | 46.- |
Grenadin de veau basse température, jus truffé, pommes grenailles et céleri braisé |
45.- |
Plats
|
Filet de bœuf grillé (180grs), jus corsé, pomme Darphin et carottes fanes glacées |
46.- |
| Filet de loup à la plancha, beurre blanc au chorizo, riz au citron et légumes glacés | 41.- |
|
Curry rouge Thaï et ses garnitures… Au choix: Poulet et gambas: 38.- Végétarien: 32.- |
|
| Pavé de maigre grillé, butternut confite, jus tranché à la noisette | 46.- |
Grenadin de veau basse température, jus truffé, pommes grenailles et céleri braisé |
45.- |
Desserts
| Fondant au chocolat du Café de l’Union et crème double de la Gruyère | 12.- |
| Cheesecake mangue passion | 12.- |
| Le fruit de l’Auberge | 14.- |
| Tomme de la Venoge poêlée | 9.- |
| Irish Coffee | 11.- |
Desserts
| Fondant au chocolat du Café de l’Union et crème double de la Gruyère | 12.- |
| Cheesecake mangue passion | 12.- |
| Le fruit de l’Auberge | 14.- |
| Tomme de la Venoge poêlée | 9.- |
| Irish Coffee | 11.- |
Desserts
| 12.- | |
| Cheesecake de Christopher et son coulis de fruits rouge | 12.- |
| La poire de l’Auberge | 14.- |
| La noix de coco de l’Auberge | 14.- |
| Assortiment de fromages | 12.- |
| Notre palette de sorbet et glaces maison. | 12.- |
| Nos glaces arrosées. | 11.- |
| irish coffee | 11.- |