CARTE

Cuisine produits du terroir proche Versoix

Entrées

Oeuf parfait, champignons du moment sautés à l’ail des ours et émulsion de pommes grenailles

 

 21-
Velouté de chou-fleur, espuma au chorizo et huile verte

16.- 
Sachimi de thon rouge, crispy rice, sauce ponzu aux agrumes et légumes croquants 22.-

Poitrine de porc croustillante, sauce morilles et asperges vertes

 22.-
Bouquet de mesclun 10.-

 

Entrées

Oeuf parfait, champignons du moment sautés à l’ail des ours et émulsion de pommes grenailles   21.-
Velouté de chou-fleur, espuma au chorizo et huile verte

  16.-
Sachimi de thon rouge, crispy rice, sauce ponzu aux agrumes et légumes croquants   22.-
Poitrine de porc croustillante, sauce morilles et asperges vertes    22.-
Bouquet de mesclun   10.-

Plats

Filet de boeuf grillé (200grs), jus tranché à l’ail des ours, pomme de terre croustillante et légumes fondants

 52.-          
Cuisse de canard confite, jus au thym, croquettes de pomme de terre et légumes du moment 39-

Curry rouge Thaï et ses garnitures… Au choix:

       Poulet . 38.-    Gambas: 40.-     Végétarien: 37.-
Grenadin de veau basse température, sauce morilles, pomme darphin et asperges vertes

56.-         

Filet de Daurade Royale à la plancha, beurre blanc estragon, riz au citronné et ses légumes          45.- Pavé d’espadon mi-cuit laqué teriyaki, riz sauté et légumes fondants           45.-

 

 

                                                       

Plats

Filet de boeuf grillé (200grs), jus tranché à l’ail des ours, pomme de terre croustillante et légumes fondants                        

 52.-
Cuisse de canard confite, jus au thym, croquettes de pomme de terre et légumes du moment 39.-
Curry rouge Thaï et ses garnitures…  Au choix:         Poulet : (39.-)    Gambas : (41.-)      (Végétarien: 37.-)   
Grenadin de veau basse température, sauce morilles, pomme darphin et asperges vertes 56.-

Filet de Daurade Royale à la plancha, beurre blanc estragon, riz citronné et ses légumes                                                                45,00.-                                                                                                                                                                                                                        Pavé d’espadon mi-cuit laqué teriyaki, riz sauté et légumes croquants                             45,00.-                                                                                                                                                                                                 

               

                                                                                                                                                 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Desserts

Fondant au chocolat et sa double crème de la Gruyère 12.-
Cheesecake aux fruits exotiques 12.-
Le fruit de l’Auberge 14.-
Tomme de la Venoge poêlée 10.-
Vacherin minute, sorbet cassis et chantilly aux marrons                                                                                                                                                                             14-

Desserts

Fondant au chocolat et sa double crème de la Gruyère 12.-
Cheesecake aux fruits exotiques 12.-
Le fruit de l’Auberge 14.-
Tomme de la Venoge poêlée 10.-
Vacherin minute, sorbet cassis et chantilly aux marrons 14.-